Zeebaars ceviche op een bedje van ijsbergsla
INGREDIËNTEN
- 300 gram zeebaars filet zonder huid
- 3 stuks limoenen rasp en sap
- 1/2 stuks rode ui gesnipperd
- 1 el verse munt gehakt
- 6 blaadjes ijsbergsla fijn gesneden
- 1 1/2 el sla saus
- mes puntje wasabi
- zout
Keuken: Frans
Maaltijd: Voorgerecht
Voorbereidingstijd: 15 minuten minuten
Kooktijd: 10 minuten minuten
Passieve tijd: 25 minuten minuten
Porties 4 personen
Bereidingswijze
Snijd de zeebaarsfilet schuin weg vanaf de staart in plakjes van ongeveer een 1/2 cm dik. doe dit in een kom met de limoen rasp en sap, rode ui, munt en een klein beetje zout. meng dit alles goed door elkaar en zet het weg in de koelkast( laat het niet langer dan een half uur marineren want de zeebaars wordt alleen maar zuurder). Meng ondertussen de slasaus en de wasabi met de ijsbergsla en verdeel dit over de borden en schik hierover de zeebaarsfilet.